domingo, 27 de abril de 2014

21 Receitas com Vídeos de Drinks e Coquetéis para Casamentos, Festas e Jantares

Receber bem é uma arte. Vale sempre à pena aprender a fazer drinks e coquetéis e servir aos amigos e família. Esta é a continuação da primeira postagem de receitas com vídeos de drinks e coquetéis para casamentos, festas e jantares. 

As bebidas são essenciais em uma festa, e vêm até mesmo na frente das comidas. Não importa o estilo e o tipo de bebida, todas são importantes para o sucesso da sua comemoração. Até a água deve ser boa.

Como já foi explicado na primeira parte, você pode pedir que o bar do buffet, o banqueteiro ou então o bar do restaurante contratado faça os drinques escolhidos, se por acaso eles não conhecerem algumas das receitas.  

Ou ainda é possível que você os prepare, caso tenha destreza manual para isto, especialmente no caso de um jantar íntimo ou uma happy hour com os amigos.

Para que as bebidas fiquem elegantes e chamativas, e não só deliciosas, escolha sempre os copos indicados para o tipo de drinque que você irá servir e invista na decoração: seja com frutas, azeitonas, ou até mesmo com decoração de enfeites de papel.


Nota: consegui vídeos em português para a maioria das receitas, mas infelizmente nem sempre foi possível. Então há alguns poucos vídeos em inglês.


MANHATTAN

Ingredientes:
3 dose(s) de bourbon whisky
1 dose(s) de vermouth branco seco
5 gotas de angostura

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em taça de coquetel. 
Decorar com uma cereja no fundo da taça.

Rendimento:
2 doses




ALEXANDER

Ingredientes:
2 dose(s) de licor de cacau
1 dose(s) de conhaque
2 colher(es) (sopa) de creme de leite batido(s)

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e servir em taça short drink com uma pitada de canela em pó.

Rendimento:
1 dose




BELLINI

Ingredientes:
100 ml de prosecco
50 ml de purê de pêssego branco

Modo de Preparo:
Em um processador (ou liquidificador) bata meia colher de chá de suco de limão com um pêssego branco com casca, retirando apenas o caroço.
Coloque os 50 ml de purê em uma flute, e adicione lentamente o prosecco gelado, mexendo vagarosamente para a espuma não subir, homogeneizando a mistura, mas sem tirar o gás.  
Se preferir, pode fazer esta mistura na coqueteleira e depois coá-la para passar à taça. 

Rendimento:
1 dose




ROSSINI

Ingredientes:
1 dose de prosecco
3 morangos frescos
açúcar e água

Mode de preparo:
Prepare o xarope de açúcar dissolvendo a mesma medida de açúcar e água quente.
Junte uma colher de sopa de xarope com 3 morangos frescos e 1 colher de chá de suco de limão. 
Macere bem.
Coloque a mistura em uma taça flute e acrescente Prosecco aos poucos. 
Mexa suavemente, sem bater.

Rendimento:
1 dose




APEROL SPRITZ

Ingredientes:
3 partes de prosecco
2 partes de Aperol
1 parte de água com gás
1 rodela de laranja
gelo

Mode de preparo:
Em um copo largo, coloque o prosecco, o aperol e a água com gás. Adicione gelo.
Decore com uma fatia de laranja.

Rendimento:
1 dose

Nota: algumas pessoas trocam o Aperol por Cynar ou Campari. Se você substituir o Aperol por outra bebida passa a chamar-se somente Spritz. Mas o mais conhecido é o drinque com o Aperol ( e o meu preferido).




HUGO

Ingredientes:
150 ml prosecco
100 ml água com gás
20 ml xarope de sabugueiro (Elderflower)
9 folhas de hortelã
1 rodela de limão

Modo de preparo:
Macere as folhas de hortelã, em uma taça de vinho.
Acrescente a rodela de limão e os cubos de gelo.
Complete com o xarope de sabugueiro (sugestão: Elderflower Cordial), prosecco e água gaseificada. 
Mexa suavemente.

Rendimento:
1 dose

Vídeo em inglês:

                        



NEGRONI

Ingredientes:
50 ml de gin
50 ml de Campari
50 ml de vermouth tinto
4 pedras de gelo
1 colher de chá de casca de limão ou 1 fatia de laranja

Rendimento:
1 dose

Modo de preparo:
Coloque as pedras de gelo no copo. Junte o gin, Campari e o vermouth tinto e mexa bem.
Decore com a colher de chá de casca de limão ou a fatia de laranja.

                            



BAHAMA MAMA

Ingredientes:
15 ml de rum
15 ml de rum aromatizado com coco
15 ml de xarope de romã (grenadina)
30 ml de suco de laranja
30 ml de suco de abacaxi
1 colher de gelo picado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um liquidificador. 
Bata até chegar a uma consistência homogênea, mas firme.

Rendimento:
1 dose




LONG ISLAND ICED TEA

Ingredientes:
45 ml de vodca
45 ml de gin
45 ml de rum
45 ml de triple sec
1 colher (chá) de tequila
2 colheres (chá) de suco de laranja
60 ml de refrigerante à base de cola
1 rodela de limão siciliano

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira cheia de gelo, coloque a vodca, o gin, o rum, o triple sec e a tequila. Adicione o suco de laranja e a bebida com cola. Agite a coqueteleira vigorosamente, até formar uma espuma. Ponha o chá em um copo alto, cheio de gelo. Enfeite com o limão em rodela.

Rendimento:
1 dose

Vídeo em português. 
Nota: o rapaz é muito brincalhão e a linguagem do vídeo é bem "papo de homem". Fiquem preparadas noivas e outras mulheres:


Vídeo em inglês:




GIN TONIC

Ingredientes:
4 cubos de gelo
60 ml de gim
120 ml de água tônica
1 colher (sopa) de suco de limão
Fatias de limão para decorar

Modo de preparo:
Coloque os cubos de gelo em um copo alto e estreito.
Adicione o gim, a água tônica e, por fim, o suco de limão.
Mexa bem com uma colher comprida.
Decore com a casca de limão e sirva imediatamente.

Rendimento:
1 dose




COSMOPOLITAN

Ingredientes:
40 ml de vodka
20 ml de cointreau
1 colher (chá) de suco de limão natural
45 ml de suco de cranberry
1 pedaço de limão para enfeitar

Modo de preparo:
Ponha todos os ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo. Agite a coqueteleira por alguns minutos. Coe o Cosmopolitan na taça para martini. Decore-o com um pedaço de limão.

Rendimento:
1 dose




HURRICANE COKTAIL

Ingredientes:
50 ml rum escuro
50 ml rum claro
50 ml suco de maracujá
12 ml suco de limão
25 ml suco de laranja
1 colher(es) de sopa de grenadine (pode substituir pr groselha)
cubos de gelo a gosto
1 fatia(s) de laranja
2 cerejas

Modo de preparo:
Despeje todos os ingredientes numa coqueteleira, com exceção das fatias de laranja e cerejas.
Agite bem.
Coe a mistura sobre cubos de gelo no(s) copo(s).
Sirva decorando com fatias de laranja e cerejas.

Rendimento:
1 dose

Vídeo em inglês:





BLOODY MARY BÁSICO
175 ml de suco de tomate
80 ml de vodca

Modo de preparo:
Em um copo grande com gelo, junte o suco de tomate e a vodca.

Nota: para fazer o bloody mary tradicional, acrescente sal, pimenta, molho inglês, limão e molho de pimenta, conforme o desejado.




MAI TAI

Ingredientes:
500 ml de rum claro
250 ml de rum ouro
250 ml de rum Bacardi 151
250 ml de licor de laranja
250 ml de xarope de amêndoa
250 ml de calda de açúcar (água com açúcar na mesma proporção)
Suco de 10 limões
2 litros de suco de laranja espremido na hora

Modo de preparo:
Em uma jarra grande, misture o rum claro, o rum ouro, o rum 151, o licor de laranja, o xarope de amêndoa, a calda de açúcar e o suco de limão. Mexa e acrescente o suco de laranja. Sirva o Mai Tai em taças com gelo.

Rendimento:
1 dose

Nota: se você quiser fazer um Mai Tai verdadeiro, não use grenadine.

Video em inglês:





CUBA LIBRE

Ingredientes:
2 doses de rum
Pedras de gelo
Refrigerante de cola, o quanto baste
Suco de 1 limão
1 rodela de limão para decorar

Modo de preparo:
Coloque as pedras de gelo em um copo alto. Despeje o rum e complete com o refrigerante.
Esprema o limão sobre o copo para finalizar. Decore o copo com uma rodela de limão e sirva.

Rendimento:
1 dose




TEQUILA SUNRISE

Ingredientes:
4 cubos de gelo
2 doses de tequila
3 doses de suco de laranja
1 dose de groselha
1 rodela de laranja para decorar

Modo de preparo:
Coloque o gelo num copo. Adicione a tequila e o suco de laranja por cima e mexa com um canudo. Adicione a groselha. Decore o copo com uma rodela de laranja e sirva.

Rendimento:
1 dose





GODFATHER

Ingredientes:
30 ml de uísque escocês
30 ml de licor Amaretto

Modo de preparo:
m um copo on the rocks, com gelo, junte o uísque e o licor. 
Depois, mexa.

Rendimento:
1 dose

                                



WHISKY SOUR - UÍSQUE SOUR

Ingredientes:
Suco de limão e açúcar para decorar
1 dose de uísque
2/3 de dose de suco de limão
1 colher (chá) de açúcar
Gelo picado

Modo de preparo:
Molhe a borda de um copo baixo com o suco de limão e vire-o em um prato com açúcar, para formar uma crosta. Reserve. 
Misture o uísque, o suco de limão, o açúcar e o gelo na coqueteleira. 
Coe e despeje no copo reservado. 
Sirva gelado. 

Rendimento:
1 dose




LAGOA AZUL - BLUE LAGOON

Ingredientes:
dose(s) de vodka
1 1/2 dose(s) de curaçao blue
1 dose(s) de suco de limão
1 colher(es) (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Bata na coqueteleira todos os ingredientes e sirva em copo baixo ou longo. Este é o modo clássico de servir, já que o próprio drink fornece uma cor de efeito diferente. Porém, você pode decorar a gosto. 

Rendimento:
1 dose

Dica: Pode substituir suco de limão pela soda limonada. Pode decorar com algumas cerejas. 




BRASILEIRINHO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 medida de vodka
1 vidro de leite de coco 200ml
1 gaveta de gelo picado

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Sirva com gelo.

Rendimento:
1 dose




SCREWDRIVER

Ingredientes:
50 ml de Vodka
100 ml de Suco Natural de Laranja
gelo

Modo de preparo:
Em um copo do tipo Highball Glass, coloque o gelo seguido da vodka e depois o suco.
Não é necessário o uso de shaker ou coqueteleira.
Se desejar decore a borda do copo com uma rodela de laranja.

Rendimento:
1 dose

Nota: muita gente confunde esse drink com o Hi-Fi. Quando se usa suco de laranja com vodka é o Screwdriver. O Hi-Fi é a mistura de vodka com um refrigerante de sabor laranja como a Fanta, por exemplo.




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Fonte: All Recipes / Cyber Cook / Blog Papo de Bar / Blog Original Miles / receitas da minha família / Drink Log

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