Noiva com Classe: 46 Receitas de Drinks e Coquetéis Famosos para Chá Bar, Festas, Jantares e Casamentos

Noiva com Classe: 46 Receitas de Drinks e Coquetéis Famosos para Chá Bar, Casamentos, Festas e Jantares

Todos que acompanham meu Blog já faz tempo, conhecem a minha postagem anterior sobre o assunto com meu texto original: 

"Esta é a primeira postagem de uma série sobre drinks e bebidas famosas de todos os tipos, sabores e estilos diferentes. Para que vocês todos, noivas e leitores habituais não fiquem cansados, as publicações não serão seguidas, ou seja, se for publicado uma postagem sobre o assunto de bebidas hoje, amanhã a postagem será sobre outro assunto.


(...) Não é educado ou elegante deixar faltar algo em uma festa, mas entre faltar bebidas ou comidas, o pior é faltar a bebida. Por uma simples razão fisiológica humana: podemos ficar até três dias sem água, ou morreremos. Já a comida... pode-se passar muito mais tempo sem comer.

As receitas apresentadas aqui podem ser fornecidas para o bar do buffet, banqueteiro ou restaurante contratado - caso eles não saibam fazer alguns destes drinks ou coquetéis. Ou as bebidas poderão ser preparadas por você mesma(o) caso tenha habilidades manuais e/ou queira servir em casa em um jantar íntimo, ou quem sabe apenas fazê-los para um happy hour animada.

Drinks e coquetéis diferentes sempre são um mimo especial para deixar os convidados à vontade e para que eles se sintam bem-vindos. E, algumas vezes, podem ser uma opção mais econômica, dependendo dos ingredientes utilizados.

Sempre utilize os copos corretos (os indicados) para cada tipo de drinque e não se esqueça de enfeitar com alguns detalhes, que podem variar desde decoração com frutas, azeitonas, até passando por decoração feita com efeites de papel, como os populares guarda-sóis feitos com papel de seda e palito." (Blog Noiva com Classe)

"Receber bem é uma arte. Vale sempre à pena aprender a fazer drinks e coquetéis e servir aos amigos e família. Esta é a continuação da primeira postagem de receitas com vídeos de drinks e coquetéis para casamentos, festas e jantares. 

  

(...) é possível que você os prepare, caso tenha destreza manual para isto, especialmente no caso de um jantar íntimo ou uma happy hour com os amigos.

Para que as bebidas fiquem elegantes e chamativas, e não só deliciosas, escolha sempre os copos indicados para o tipo de drinque que você irá servir e invista na decoração: seja com frutas, azeitonas, ou até mesmo com decoração de enfeites de papel." (Blog Noiva com Classe)





Seguem as receitas atualizadas e revisadas.

MANHATTAN

Ingredientes:

3 dose(s) de bourbon whisky

1 dose(s) de vermouth branco seco

5 gotas de angostura

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes em taça de coquetel. 

Decorar com uma cereja no fundo da taça.

Rendimento:

2 doses

ALEXANDER

Ingredientes:

2 dose(s) de licor de cacau

1 dose(s) de conhaque

2 colher(es) (sopa) de creme de leite batido(s)

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e servir em taça short drink com uma pitada de canela em pó.

Rendimento:

1 dose

BELLINI

Ingredientes:

100 ml de prosecco

50 ml de purê de pêssego branco

Modo de Preparo:

Em um processador (ou liquidificador) bata meia colher de chá de suco de limão com um pêssego branco com casca, retirando apenas o caroço.

Coloque os 50 ml de purê em uma flute, e adicione lentamente o prosecco gelado, mexendo vagarosamente para a espuma não subir, homogeneizando a mistura, mas sem tirar o gás.  

Se preferir, pode fazer esta mistura na coqueteleira e depois coá-la para passar à taça. 

Rendimento:

1 dose

ROSSINI

Ingredientes:

1 dose de prosecco

3 morangos frescos

açúcar e água

Mode de preparo:

Prepare o xarope de açúcar dissolvendo a mesma medida de açúcar e água quente.

Junte uma colher de sopa de xarope com 3 morangos frescos e 1 colher de chá de suco de limão. 

Macere bem.

Coloque a mistura em uma taça flute e acrescente Prosecco aos poucos. 

Mexa suavemente, sem bater.

Rendimento:

1 dose

APEROL SPRITZ

Ingredientes:
3 partes de prosecco
2 partes de Aperol
1 parte de água com gás
1 rodela de laranja
gelo

Mode de preparo:
Em um copo largo, coloque o prosecco, o aperol e a água com gás. Adicione gelo.
Decore com uma fatia de laranja.

Rendimento:
1 dose

Nota: algumas pessoas trocam o Aperol por Cynar ou Campari. Se você substituir o Aperol por outra bebida passa a chamar-se somente Spritz. Mas o mais conhecido é o drinque com o Aperol ( e o meu preferido).

HUGO

Ingredientes:

150 ml prosecco

100 ml água com gás

20 ml xarope de sabugueiro (Elderflower)

9 folhas de hortelã

1 rodela de limão

Modo de preparo:

Macere as folhas de hortelã, em uma taça de vinho.

Acrescente a rodela de limão e os cubos de gelo.

Complete com o xarope de sabugueiro (sugestão: Elderflower Cordial), prosecco e água gaseificada. 

Mexa suavemente.

Rendimento:
1 dose

Vídeo em inglês:

                        

NEGRONI

Ingredientes:

50 ml de gin

50 ml de Campari

50 ml de vermouth tinto

4 pedras de gelo

1 colher de chá de casca de limão ou 1 fatia de laranja

Rendimento:

1 dose

Modo de preparo:

Coloque as pedras de gelo no copo. Junte o gin, Campari e o vermouth tinto e mexa bem.

Decore com a colher de chá de casca de limão ou a fatia de laranja.

                            

BAHAMA MAMA

Ingredientes:

15 ml de rum

15 ml de rum aromatizado com coco

15 ml de xarope de romã (grenadina)

30 ml de suco de laranja

30 ml de suco de abacaxi

1 colher de gelo picado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um liquidificador. 

Bata até chegar a uma consistência homogênea, mas firme.

Rendimento:

1 dose

LONG ISLAND ICED TEA

Ingredientes:

45 ml de vodca

45 ml de gin

45 ml de rum

45 ml de triple sec

1 colher (chá) de tequila

2 colheres (chá) de suco de laranja

60 ml de refrigerante à base de cola

1 rodela de limão siciliano

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira cheia de gelo, coloque a vodca, o gin, o rum, o triple sec e a tequila. Adicione o suco de laranja e a bebida com cola. Agite a coqueteleira vigorosamente, até formar uma espuma. Ponha o chá em um copo alto, cheio de gelo. Enfeite com o limão em rodela.

Rendimento:

1 dose

Vídeo em português. 

Nota: o rapaz é muito brincalhão e a linguagem do vídeo é bem "papo de homem". Fiquem preparadas noivas e outras mulheres:

Vídeo em inglês:

GIN TONIC

Ingredientes:

4 cubos de gelo

60 ml de gim

120 ml de água tônica

1 colher (sopa) de suco de limão

Fatias de limão para decorar

Modo de preparo:

Coloque os cubos de gelo em um copo alto e estreito.

Adicione o gim, a água tônica e, por fim, o suco de limão.

Mexa bem com uma colher comprida.

Decore com a casca de limão e sirva imediatamente.

Rendimento:

1 dose

COSMOPOLITAN

Ingredientes:

40 ml de vodka

20 ml de cointreau

1 colher (chá) de suco de limão natural

45 ml de suco de cranberry

1 pedaço de limão para enfeitar

Modo de preparo:

Ponha todos os ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo. Agite a coqueteleira por alguns minutos. Coe o Cosmopolitan na taça para martini. Decore-o com um pedaço de limão.

Rendimento:

1 dose

HURRICANE COKTAIL

Ingredientes:

50 ml rum escuro

50 ml rum claro

50 ml suco de maracujá

12 ml suco de limão

25 ml suco de laranja

1 colher(es) de sopa de grenadine (pode substituir pr groselha)

cubos de gelo a gosto

1 fatia(s) de laranja

2 cerejas

Modo de preparo:

Despeje todos os ingredientes numa coqueteleira, com exceção das fatias de laranja e cerejas.

Agite bem.

Coe a mistura sobre cubos de gelo no(s) copo(s).

Sirva decorando com fatias de laranja e cerejas.

Rendimento:

1 dose

Vídeo em inglês:

BLOODY MARY BÁSICO

175 ml de suco de tomate

80 ml de vodca

Modo de preparo:

Em um copo grande com gelo, junte o suco de tomate e a vodca.

Nota: para fazer o bloody mary tradicional, acrescente sal, pimenta, molho inglês, limão e molho de pimenta, conforme o desejado.

MAI TAI

Ingredientes:

500 ml de rum claro

250 ml de rum ouro

250 ml de rum Bacardi 151

250 ml de licor de laranja

250 ml de xarope de amêndoa

250 ml de calda de açúcar (água com açúcar na mesma proporção)

Suco de 10 limões

2 litros de suco de laranja espremido na hora

Modo de preparo:

Em uma jarra grande, misture o rum claro, o rum ouro, o rum 151, o licor de laranja, o xarope de amêndoa, a calda de açúcar e o suco de limão. Mexa e acrescente o suco de laranja. Sirva o Mai Tai em taças com gelo.

Rendimento:

1 dose

Nota: se você quiser fazer um Mai Tai verdadeiro, não use grenadine.

Video em inglês:

CUBA LIBRE

Ingredientes:

2 doses de rum

Pedras de gelo

Refrigerante de cola, o quanto baste

Suco de 1 limão

1 rodela de limão para decorar

Modo de preparo:

Coloque as pedras de gelo em um copo alto. Despeje o rum e complete com o refrigerante.

Esprema o limão sobre o copo para finalizar. Decore o copo com uma rodela de limão e sirva.

Rendimento:

1 dose

TEQUILA SUNRISE

Ingredientes:

4 cubos de gelo

2 doses de tequila

3 doses de suco de laranja

1 dose de groselha

1 rodela de laranja para decorar

Modo de preparo:

Coloque o gelo num copo. Adicione a tequila e o suco de laranja por cima e mexa com um canudo. Adicione a groselha. Decore o copo com uma rodela de laranja e sirva.

Rendimento:

1 dose

GODFATHER

Ingredientes:

30 ml de uísque escocês

30 ml de licor Amaretto

Modo de preparo:

m um copo on the rocks, com gelo, junte o uísque e o licor. 

Depois, mexa.

Rendimento:

1 dose

                                

WHISKY SOUR - UÍSQUE SOUR

Ingredientes:

Suco de limão e açúcar para decorar

1 dose de uísque

2/3 de dose de suco de limão

1 colher (chá) de açúcar

Gelo picado

Modo de preparo:

Molhe a borda de um copo baixo com o suco de limão e vire-o em um prato com açúcar, para formar uma crosta. Reserve. 

Misture o uísque, o suco de limão, o açúcar e o gelo na coqueteleira. 

Coe e despeje no copo reservado. 

Sirva gelado. 

Rendimento:

1 dose

LAGOA AZUL - BLUE LAGOON

Ingredientes:

dose(s) de vodka

1 1/2 dose(s) de curaçao blue

1 dose(s) de suco de limão

1 colher(es) (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bata na coqueteleira todos os ingredientes e sirva em copo baixo ou longo. Este é o modo clássico de servir, já que o próprio drink fornece uma cor de efeito diferente. Porém, você pode decorar a gosto. 

Rendimento:

1 dose

Dica: Pode substituir suco de limão pela soda limonada. Pode decorar com algumas cerejas. 

BRASILEIRINHO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 medida de vodka

1 vidro de leite de coco 200ml

1 gaveta de gelo picado

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Sirva com gelo.

Rendimento:

1 dose

SCREWDRIVER

Ingredientes:

50 ml de Vodka

100 ml de Suco Natural de Laranja

gelo

Modo de preparo:

Em um copo do tipo Highball Glass, coloque o gelo seguido da vodka e depois o suco.

Não é necessário o uso de shaker ou coqueteleira.

Se desejar decore a borda do copo com uma rodela de laranja.

Rendimento:

1 dose

Nota: muita gente confunde esse drink com o Hi-Fi. Quando se usa suco de laranja com vodka é o Screwdriver. O Hi-Fi é a mistura de vodka com um refrigerante de sabor laranja como a Fanta, por exemplo.

AGRIPINO

Ingredientes

10 ml de vodca cítrica

1 bola de sorvete de limão-siciliano (ou sorbet de tangerina)

40 ml de champanhe ou outro espumante

1 tira de casca de limão-siciliano para decorar (ou de laranja se usar sorbet de tangerina)

Modo de fazer

No liquidificador, bata ligeiramente a vodca e o sorvete. Em uma taça, despeje a mistura e complete com o champanhe. Decore com a casca de limão e sirva.

FRISCO

Ingredientes

10 ml de xarope de hortelã

75 ml de espumante brut

1 folha de hortelã para decorar

Modo de fazer

Em uma taça, despeje o xarope e complete com o espumante. Decore a borda da taça com a hortelã e sirva.

BIG APPLE

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

1 fatia fina de maçã verde em meia-lua

90 ml de espumante brut

Modo de fazer

Em uma tigela, misture bem o açúcar e a canela em pó. Envolva a lâmina da maçã com a mistura, formando uma crosta. Reserve. Em uma taça, despeje o espumante. Junte a maçã em crosta e sirva.

BERRY BUBBLES

Ingredientes

6 fatias finas de morango fresco

10 ml de licor de framboesa

10 ml de licor de amora

75 ml de espumante em uma taça

Modo de fazer

Junte as lâminas de morango e os licores. Complete com o espumante e sirva.

MORANGO REFRESCANTE

Ingredientes

5 unidades de morangos maduros

1 colher de chá de açúcar ou adoçante

1 copo de espumante brut gelado (1 copo long drink)

1 unidade de morango para decorar (fazer um pequeno corte no centro do morango, e encaixá-lo na borda do copo.)

gelo a gosto

Modo de preparo

Bater os morangos picados, o açúcar e o gelo em uma coqueteleira.

Adicionar o espumante delicadamente, inclinando o copo em 45 graus para manter todo o gás da bebida.

Decoração

Fazer um pequeno corte no centro do morango, e encaixá-lo na borda do copo.

Usar copo long drink para dar um aspecto de frescor.

Dicas: caso não tenha coqueteleira, esmague os morangos no mesmo copo onde o drink será montado. Logo após, prossiga a receita normalmente. O que confere frescor ao drink é a acidez do espumante gelado, portanto, atenção para não desperdiçar o gás.

CHAMP FRUIT 

Ingredientes: 

Abacaxi (3 pedaços pequenos) 

Hortelã (2 gravetos de hortelã) 

1 colher de sopa de suco de tangerina

2 morangos

champagne

Modo de preparo: 

Amasse tudo, acrescente gelo e complete com champagne. Utilize copo longo. 

SOUR CHAMPAGNE

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de suco de manga

3 colheres de suco de morango

Açúcar a gosto

champagne

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes em uma taça e adicione o champagne. Uma dica é misturar, separadamente, mais açúcar na fruta que desejar que fique na parte de baixo da taça e mais champagne na que desejar que fique na parte de cima. 

CHAMPAGNE SUNRISE

Ingredientes: 

4 colheres de sopa de suco de laranja

2 colheres de sopa de groselha

champagne

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes em uma taça e complete com champagne.

PENÍNSULA

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de calda de tangerina

champagne

Modo de preparo: 

Apenas jogue a calda na taça com champagne e misture.

PEACH CHAMPAGNE

Ingredientes: 

4 colheres de sopa de pêssego picado

champagne

Modo de preparo: 

Bata o pêssego no liquidificador até virar um creme, coloque em um copo e adicione champagne até completar.

STOP LOSS DRINK 

Ingredientes: 

4 colheres de sopa de suco de cranberry

2 colheres de sopa de licor de amora

champagne brut

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com champagne brut. 

NOEL BEAR

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de licor de morango

1 colher de sopa de xarope de maçã verde

champagne brut

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com champagne brut. 

BULL CAMP

Ingredientes: 

1 colher de sopa de xarope de tangerina

3 colheres de sopa de schweppes citrus

champagne brut

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com champagne brut. 

FRESH

Ingredientes: 

1 colher de sopa de xarope de folhas hortelã

1 colher de sopa de suco de limão siciliano

4 colheres de sopa de suco maçã verde

champagne

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes em uma taça e complete com champagne.

SORBET

Ingredientes: 

1 1/5 colher de sopa de suco de limão siciliano

1 colher de sopa de xarope de tangerina 

espumante

gelo 

Modo de preparo: 

Bata gelo no liquidificador na quantidade suficiente para adquirir a consistência de frozen. Encha metade do copo com frozen e adicione o limão siciliano e o xarope de tangerina. Complete com champagne até a boca do copo. 

BON JOUR

Ingredientes: 

4 colheres de sopa de suco de melancia

1 colher de sopa de xarope de menta

xarope de canela a gosto

champagne brut

Modo de preparo: 

Coloque em uma taça os ingredientes e complete com champagne. 

JOSEFHINE 

Ingredientes: 

2 pedaços de morango

2 pedaços de framboesa 

2 pedaços de manga

3 colheres de sopa de vinho moscatel de Setúbal

champagne

Modo de preparo: 

Coloque em uma taça as frutas cortadas e adicione o vinho. Complete com champagne. 

SOUPE DE CHAMPAGNE

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de iogurte de amora

1 1/5 de suco de lichia

champagne

Modo de preparo: 

Coloque em uma taça o iogurte de amora e a lichia e complete com champagne. 

SWAP DRINK

Ingredientes: 

1 colher de sopa de ciroc de banana

1/2 colher de sopa de limão siciliano

1 1/2 colher de sopa de licor de pêssego

champagne

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com champagne brut. 

APPLE SOUR

Ingredientes: 

1 colher de sopa de maçã verde sirop

1 colher de sopa de gotas de pastis

2 colheres de sopa de vodca de vanille

champagne

Modo de preparo: 

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça e complete com champagne. 

BELLINI

Ingredientes:

1 parte de suco de pêssego

3 partes de prosecco

Modo de Preparo:

Coloque o suco de pêssego na taça de champanhe e complete com prosecco.

ROSSINI

Ingredientes:

1 morango médio

açúcar (opcional)

100ml de espumante/prosecco resfriado

Modo de preparo:

Triture ou amasse bem o morango num recipiente separado.

Uma pitada de açúcar é opcional.

Misture gentilmente com o espumante.

Mergulhe um morango se quiser enfeitar e aproveite.

Sirva em seguida.

Nota: há outra versão publicada aqui no blog.

KIR ROYAL

Ingredientes:

15 ml de creme de cassis por copo

150-180 ml de vinho espumante branco (cava)

Uma pitada de raspas de laranja

Um cacho de miniuvas ou de outra fruta para guarnição

Modo de preparo:

Resfrie previamente as taças de champanhe com pedras de gelo. Jogue fora o gelo antes de colocar o coquetel.

Retire uma lasca de casca de laranja (evitando o sumo), esprema para permitir que o óleo venha à superfície e passe ao redor da borda da taça. Em seguida, deixe-a no fundo.

Coloque o creme de cassis na taça e preencha com o espumante (até encher ¾ da taça). Acrescente frutas frescas.

Nota: esta é a versão do chef Chuck Hughes. Veja a outra versão, mais tradicional, apresentada aqui mesmo no blog.

ROSSINI SPRITZ

Ingredientes:

10 morangos médios

10 folhas de hortelã

50ml de calda de açúcar (ou 1 colher de sopa açúcar comum)

50ml de vodca

350ml de prosecco

100ml de club soda (ou água com gás)

5 rodelas de limão

gelo (a gosto)

Modo de preparo:

Pique os morangos grosseiramente e coloque em uma tigela junto com a hortelã. 

Amasse tudo com um pilão para caipirinha ou um amassador de batata e passe para uma jarra de cerca de 1 litro. 

Adicione todos os outros ingredientes e o suficiente de gelo para completar a jarra. 

Misture levemente, mas não mexa demais para que o drink não perca o gás, nem fique aguado. 

Sirva imediatamente em copos de vinho, sempre deixando cair em cada copo um pouco de gelo e uma rodela de limão.

Como fazer calda de açúcar

Ingredientes:

Mesma quantidade de água e de açúcar. Por exemplo, 100g de açúcar e 100ml de água

Modo de preparo:

Leve a água e o açúcar ao fogo e deixe ferver somente até que os dois se misturem. Deixe esfriar antes de colocar no drinque.

Rendimento: 1 jarra de 1L

Receita dos chefs Cristiano Lanna e Erik Nako 

MIMOSA

Ingredientes

300 ml de suco de laranja

1 garrafa (750 ml) de champanhe

Modo de preparo

Em uma jarra ou garrafa, misture o suco de laranja com o champanhe. Sirva a seguir em taças de champanhe.

Rendimento:

6-12 doses


Nota: a postagem sofreu update em 30/05/2018.

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Fonte e Fotos: Comidas e Receitas / Cyber Cook / GNT / barman Pedro Alves Cardoso Wall Street Bar / Uol / Revista Claúdia /  Blog Entre Panelas e Tijelas/ All Recipes / Cyber Cook / Blog Papo de Bar / Blog Original Miles / receitas da minha família / Drink Log
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